摄生之道网导读：3月，春暖花开，是吃海鲜的时令，那么3月吃什么海鲜呢？黄花鱼、鳝鱼、团鱼、海肠子、沙肠子等最鲜美！全部3月吃什么海鲜？下面小编为您先容。
3月吃什么海鲜？
每年三四月份，桃花怒放百鸟争鸣的时辰，也是吃海鲜的大好时令。正在长江一带盛产鲜美的黄花鱼，因为黄花鱼肥厚肉嫩，能够做超群种菜肴——干熏、糟渍、整条清炖、切块红烩。以是每年春季，黄花鱼是各家不成贫乏的家常鲜味。
也有习俗讲，“鞭杆鳝鱼马蹄鳖，每年吃正在三四月”。可睹，现正在也是吃鳝鱼和团鱼的好时令。
每当东风送暖，桃花初绽的时辰，烟台第一批小海味如海肠子、沙肠子、桃花虾、桃花蛎、鹰爪虾、蚬子、蛤等就延续上市了。此中尤以海肠子和桃花虾为时鲜珍品。
海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量生产。海肠子的时令性很强，惟有正在初春大风波的气候里才调捞到。其滋味脆嫩鲜美，配以头刀韭菜制制的“韭菜海肠”是烟台名菜；还能够制成“干海肠”、“氽海肠汤”等；鲜海肠子还可制成饺子包子馅及调味品。
正在过一段儿功夫，另一种合时海味便是桃花虾了。它肉质细嫩，滋味鲜美，是烟台小海味中又一特产。桃花虾皮薄肉厚，养分充分。用桃花虾烹制的古代名菜“金猴闹天宫”，不光味美汤鲜，大白适口，并且形势灵活。桃花虾用于凉拌、清炸、清炒、或配以合时蔬菜炒制，都鲜美脆嫩。
春季摄生的海鲜季候佳品有很众。青岛有着北方特性的海鲜大席，盛产海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼、蛏子等。这些海鲜佳品，用以凉拌鲜嫩脆爽适口；用于爆、炒、溜、氽汤鲜美无比。蛏子最常睹的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，以是而得名。“油爆蛏舌”取料于蛏子的长足部门烹制。其特质为脆嫩滑软。其余还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等众种菜肴。此外，用蛏子氽汤，制面卤也极端鲜美适口。
吃海鲜避免4纰谬吃法
1、熏烤。熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的请求，并且只是将外外的细菌杀死，中央部门还大概存正在虫卵。
2、腌渍。用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜，不具备杀灭海鲜中细菌的功用，假使腌制24小时后仍有部门虫卵存活，如许制法的海鲜险些等同于生吃，对康健晦气。
3、生吃。生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易酿成食品中毒，并且海鱼中含有较众的组氨酸，鲜食还极易导致过敏。
4、涮食。为求原料鲜嫩，暖锅涮食功夫极短，而半生不熟的海产物中，寄生的虫卵不行被杀死，食用后被教化的几率高。
春季食海鲜要防备什么？
极少市民吃海鲜往往暴饮暴食，一顿吃的良众，导致胆固醇摄入过量，增进消化体例包袱；海鲜存放功夫过长、腐臭变质等导致大宗细菌孳乳，都易激励食品中毒。吃海鲜应吃鲜活的，并要经高温加热煮熟。
海鲜中含有良众寄生物，未经高温消毒，吃了容易感染疾病。生的或者是半
熟的海鲜自身就存正在细菌，不始末高温是没有宗旨来所有杀灭的。海鲜烹制前要众洗濯几遍，正在烹调的经过中要煮熟蒸透。生海鲜突出24小时最好不要食用，省得惹起疾患。
正在吃海鲜的经过中能够吃极少蒜和葱，能够减轻海产物中细菌所含有的毒性。
海鲜虽好，并不是完全人都适合吃。患有痛风症、高尿酸血症和合节炎的人不宜吃海鲜，肝病患者、血汗管病人、胆囊炎、胆结石患者、过敏体质的人、甲状腺性能亢进者、平居吃冷凉食品容易腹泻和胃肠敏锐的人也该当慎食海鲜。
摄生之道网指引，吃东西的时辰必然要防备饮食卫生，吃海鲜类食品最好要事先清养几天，正在烹调的经过中要煮熟蒸透。对待极少有湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的人来说，春天也是这些疾病的众发时令。以是，要慎吃虾、海鱼、螃蟹等富含组氨酸的海鲜食物。
